絶品！口永良部島の「竹の子」

絶品！口永良部島の「竹の子」

口永良部島には、大名竹（だいみょうちく）という竹が茂っています。 この竹のタケノコは灰汁がなく、タケノコ特有の面倒な灰汁抜きの必要がありません。 生のタケノコをそのまま衣をつけて天ぷらにしたり、サッと茹でて御浸しにしたり、お吸い物にしたり、何にしても美味しいです。