ニガダケ

ニガダケ

種子島での竹の子と言えば「ニガダケ」。
孟宗竹に比べ細く長いのが特徴。春と秋の限られた時期にしか収穫できません。
その名に反して苦みは全く無く，素晴らし歯ごたえ・食感・食味が楽しめます。特に天ぷらは絶品です。