うに飯

萩沿岸地域はウニの名産地です。特に春先から夏にかけて漁獲されるアカウニは甘さ・香り・コクとも最高の品質の逸品です。高価な食材なので普段は食卓に上がることは少なかったようですが、大切なお客様用にうに飯として供されてきました。
島内の食事処でもウニを使った釜飯等を味わうことができます。