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屋久島エリア
屋久島(鹿児島県)
屋久島では、サバが豊富に獲れます。鮮度を保つために、漁獲後すぐに首を折って血抜きをしたサバを「首折れサバ」といい、屋久島ではこのサバをすき焼き(サバすき)にしていただきます。
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