隠岐諸島エリア

えりやき鍋

えりやき鍋

もともと漁師たちが船上で食べていた賄い飯。シイラを唐辛子や玉ねぎを入れ甘辛く煮た鍋で、隠岐では郷土料理を取り入れた初めての観光食とされた。「えりやき」とは魚を「炒める」が方言で「える」になったもの。

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