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焼酎
八丈島で島酒といえば、焼酎になります。4つの酒蔵が、選ぶのに迷うほどた…
東京都/八丈島
ウニ
利尻近海で採れるエゾバフンウニは日本一とも言われており、ウニ丼は夏の風…
北海道/利尻島
糠ホッケ
新鮮なホッケを糠に漬け込み天日乾燥して作ります。 昔から礼文島の各家庭…
北海道/礼文島
大名筍
島のほとんどはこの竹で覆われており、かつては大名への献上品であることか…
鹿児島県/竹島
絶品!口永良部島の「竹の子」
口永良部島には、大名竹(だいみょうちく)という竹が茂っています。 この…
鹿児島県/口永良部島
かごしまブランド認定「たんかん」
屋久島名産の柑橘類。ぽんかんとネーブルオレンジの自然交雑で出来た柑橘。…
鹿児島県/屋久島
すし(すす)
お祝いの席で出される混ぜご飯のことで、「すす」、とも呼ばれます。人参や…
鹿児島県/上甑島・中甑島・下甑島
ニガダケ
種子島での竹の子と言えば「ニガダケ」。 孟宗竹に比べ細く長いのが特徴。…
鹿児島県/種子島
白バイ貝(しろばいがい)
一年を通して味合うことのできる白バイ貝は、煮てよし、生でよし、揚げて良…
島根県/島後
六代目百合
上甑島にある蔵元、塩田酒造で作られる六代目百合は、雑誌「dancyu」…
鹿児島県/上甑島
五島牛
年に400頭ほどしか出荷されない希少な五島牛。五島の温暖な気候風土での…
長崎県/福江島
久賀島椿油
久賀島の「長浜の椿原生林」や「亀河原の椿原生林」は、五島の代表的な椿林…
長崎県/久賀島
かんころ餅
かんころ餅は、干したサツマイモと餅を一緒につきあげたもので、焼いて食べ…
長崎県/中通島
石焼料理
石英斑岩という特殊な石を熱し、刺身でも食べることができる新鮮な魚介類を…
長崎県/対馬
くさや
くさやは伊豆諸島に400年以上前から伝わる発酵食品で、独特の匂いと風味…
東京都/三宅島